当我们走进商场超市

　　琳琅满目的货架上摆着我们熟知的乳制品

　　然而这其中可能混有一种乳饮料

　　它的形态和包装与液态奶类似

　　但两者在加工过程和营养成分上都有很大区别

　　今天小编教大家一起来区分一下它们吧!

　　一、乳制品和乳饮料的定义

　　乳制品

　　主要原料为牛奶、羊奶，加入或不加入适量维生素、矿物质等作为辅料，常见的有鲜奶、灭菌乳、调制乳、复原乳等。

　　乳饮料

　　以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。乳饮料一般包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。其中易混淆为乳饮料的复原乳，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，其归类是属于乳制品。

　　二、如何甄别乳制品与乳饮料

　　一是看产品类型和产品标准代号

　　乳制品的产品类型一般包括“巴氏杀菌乳”、“全脂灭菌乳”等，执行的标准有GB 19645、GB 25190、GB19302和GB25191等。乳饮料产品类型中会明确标注是“配制型含乳饮料”、“乳酸菌饮料”等。

 

　　二是看配料表

　　我国法规要求，食品配料表中的原料成分应该按照原料含量从高到低来进行先后排序。因此乳制品配料表中排名第一的是的生牛乳或乳粉，而乳饮料中位于配料表第一位的一般都是水。

 

　　三看营养标签

　　乳制品和乳饮料往往蛋白质的含量差异较大。我国国家标准规定：纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%；配制型含乳饮料蛋白质含量不得低于1%；乳酸饮料蛋白质含量不得低于0.7%。

 

　　三、饮奶小提示

　　优先选择乳制品

　　其中中国膳食指南推荐学龄前儿童每日牛奶摄入量不少于350毫升，这里的牛奶便指的蛋白质含量在3.0mg/100ml的纯牛奶。

　　乳制品类型选择要依据人群特点来定

　　比如一般人群可以选择全脂牛奶，肥胖和减脂人群可以选择低脂或脱脂奶，钙摄入不足或高需求人群可以选择高钙奶，乳糖不耐受人群可以选择舒化奶等。

　　合理对待声称具有保健功能的乳制品

　　近些年，羊奶或是驼奶逐渐受到消费者欢迎，在市面上能买到的奶通常都会经过调配，不同奶的营养成分会有所不同，但是差别不大，不同类型的奶都是钙的良好食物来源。

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