冬季天气变化较大，气温忽高忽低，冷暖无常。老年人和儿童对气候的变化适应能力较弱，再加上此时的气温较适合病毒及其他肠道病毒生长，拉肚子、胃痛等“小毛病”的患者增加不少。我们大家尤其是老年人和儿童在这样多变的天气里不能掉以轻心，谨防病从口入。诺如病毒污染食品引发的急性肠胃炎——是冬季高发食源性疾病之一，您和家人需要注意。

　　No.1 污染来源

　　被诺如病毒污染的食品种类繁多，以双壳贝类（如牡蛎、贻贝、扇贝等）、生的或是未经彻底加热的蔬菜（尤其是绿叶蔬菜如菠菜、生菜和各种芽菜等）以及浆果（包括草莓、蓝莓、树莓等）最为常见。其次为即食肉制品、乳制品（奶酪等）、沙拉和焙烤食品。

　　No.2 传播方式

　　感染者通过粪便或呕吐物排出病毒污染环境，进而又造成食物和饮水被广泛污染的“粪——口”途径，是诺如病毒的主要传播方式。

　　No.3 临床表现

　　人感染诺如病毒后会引起急性胃肠炎，主要临床表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛以及低烧等症状。所有年龄段的人群都有可能被诺如病毒感染，其中老年人、儿童、免疫缺陷者、器官移植者和患有基础性疾病群众，是诺如病毒感染的高风险人群。诺如病毒是导致儿童病毒性腹泻的主要病原体。

　　No.4 怎么预防？

　　01｜保持清洁

　　蔬菜、水果、肉类等食品买回家之后，要先用流动水进行清洗。烹饪前、烹饪过程中接触到不洁物品后要洗手，烹饪结束之后也要用流动水和肥皂水彻底清洗手部。

　　02｜生熟分开

　　将生的肉、禽、海产品与其他食物分开，单独存放；处理生食要用专用的刀具、案板避免生熟食物相互接触导致交叉污染。

　　03｜烧熟煮透

　　尽量少吃凉拌菜，肉、禽、蛋和水产品类等食物的微生物污染风险通常较高，一定要记得烧熟煮透。

　　04｜保持食物的安全温度

　　熟食在常温下放置不要超过2小时，未吃完的食物要及时放入冰箱，冰箱取出的食物要彻底加热或者清洗干净后再食用。

　　05｜使用安全的水和干净的食材

　　最后，请大家不仅要注意吃的安全，饮食营养均衡也是很重要的呢！

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