为推动健康服务供给侧结构性改革，牢固树立“大卫生、大健康”理念，深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，实现《“健康中国2030”规划纲要》有关目标，按照天津市“十四五”规划、《健康天津行动计划（2020—2030年）、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》及我市《天津市校外配餐企业食品安全管理规范》的有关要求，为进一步规范集体食堂和集中配餐企业经营管理行为，6月17-18日，天津市疾病预防控制中心食品安全研究所（以下简称“食安所”）举办为期2天的2023年天津市集体食堂和集中配餐企业相关人员食品安全实用技能培训班（以下简称“食品安全实用技能培训班”），共培训来自全市各单位负责食品安全管理的学员110余人，涵盖配餐企业、餐饮服务公司、学校、幼儿园、保育院、养老院、机场、供应链、酒店等众多企事业单位及相关机构。

　　本次培训坚持以实用为导向，旨在真真切切解决集体食堂和集中配餐企业的实际问题，由国家食品安全风险评估中心、市教委、市市场监管委以及市疾控中心食安所主要负责人亲自授课，包括食品安全法——餐饮服务篇、食品安全事件舆情应对技能、校园供餐管理规范和要求、校园食品安全主体责任解读、校外配餐食品安全风险隐患及管理措施、食源性疾病基本知识、食品安全事件暴发的应急处置及食源性疾病的预防策略、学生餐的相关标准等相关内容。

　　图/授课现场 

　　图/授课现场

　　培训设置答疑与实操演练环节，综合运用讲授式、互动式、案例式、自主学习、结业考试等多种形式，最后为培训合格人员颁发培训结业证。

　　图/学员与授课老师现场互动

　　图/培训结业证

　　通过参加此次培训，学员们纷纷表示，此次培训针对食品安全实用技能设置了相关课程，受益匪浅。一定以本次集中培训为契机，增强学习意识，提高学习本领，开拓思路、创新思维、激发动力，把所学所思所想运用到工作中，促进集体食堂和集中配餐企业管理人员规范加工、科学配餐，守护“舌尖上的食品安全”。