减盐:
(1)高盐饮食的健康危害:食盐摄入过多可使血压升高,发生心血管疾病的风险显著增加。另外,吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
(2)食盐推荐摄入量:《中国居民膳食指南(2022)》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过5克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-0岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。
(3)少放盐,正确使用定量盐勺。烹调食品时应少放盐,少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。
(4)用其他调味品代替盐 尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味,也可用无盐混合调味料,减少对咸味儿的关注。
(5)少吃咸菜 少吃榨菜、咸菜和酱制食物,或选择低盐榨菜。
(6)少吃高盐包装食品。熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品(例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头)的钠盐含量很高,所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类,不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。
(7)逐渐减少钠盐的摄入量。减盐需要一步步来,让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味,您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
(8)阅读营养成分表。在超市购买食品时,阅读营养成分表,尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品,和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。
(9)在外出就餐时选择低盐食品。尽可能减少外出就餐,在外就餐时主动要求餐馆少放盐,如有可能,尽量选择低盐菜品。
(10)关注调味品。像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱用量,使用混合调味包时只洒一点点,而不是将整包用完。
(11)警惕“藏起来”的盐。除了调味品、腌制品、熟肉制品外,还有一些方便食品(如方便面、速冻食品等)和零食(如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等)里含有过多的不可见的盐,有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。
(12)增加钾的摄入量。选择含钾的食品,例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高,建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果。这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。
减油:
(1)油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,但摄入过多会影响健康。
(2)植物油和动物油摄入过多会导致肥胖,增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
(3)建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25-30克。
(4)烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式,使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器,均可减少用油量。
(5)家庭使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。
(6)高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。
(7)少吃油炸香脆食品和加工的零食,如饼干、糕点、薯条、薯片等。
(8)购买包装食品时阅读营养成分表,坚持选择少油食品。
(9)减少在外就餐频次,合理点餐,避免浪费。
(10)从小培养清淡不油腻的饮食习惯。
减糖:
(1)“添加糖”是指人工加入到食品中的糖类(包括单糖和双糖),常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常饮食中的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
(2)添加糖的危害:增加龋齿的风险、增加肥胖和相关慢性疾病的风险、易引发并加重近视、造成营养不良、降低免疫力、可能导致性格异常等。
(3)添加糖的推荐摄入量:《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。
(4)多喝白开水,不喝或少喝含糖饮料:果汁饮料、碳酸饮料中含糖多,多数饮料的含糖量在8%-10%左右,是大家应该注意的添加糖。
(5)减少吃高糖食物的次数:为达到相应的口味,一些食品在加工时也会添加很多糖,如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等,应减少这些食物的摄入频率。
(6)外出就餐时注意减少糖摄入:餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖,如糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、甜汤等,因此,外出就餐时,如选择这类菜品应适量。
(7)烹调食物时少放糖:烹调菜肴时应少放糖,或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖,以较少味蕾对甜味儿的关注。
(8)婴幼儿食品无需添加糖:婴幼儿应以喝白开水为主,如喝果汁选择鲜榨汁,不要额外添加糖;制作辅食时,也应避免人为添加糖,让婴幼儿适应食材的原味,从小养成清淡饮食的习惯。
健康口腔:
(1)口腔健康是指牙齿清洁、无龋洞、无痛感,牙龈颜色正常、无出血现象。
(2)每天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙1次。睡前刷牙更重要,养成刷后不再进食的好习惯。
(3)普通成年人每年至少进行一次口腔检查,及时发现口腔疾病并进行早期治疗。
(4)家长应帮助或监督6岁以下儿童刷牙,帮助其养成每天早晚刷牙的好习惯。
(5)使用含氟牙膏是安全、有效的防龋措施,提倡使用含氟牙膏刷牙。(高氟地区除外)。
(6)餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后,应及时用清水漱口,清除食物残渣,或咀嚼无糖口香糖,可降低龋齿产生的风险。
(7)减少吃糖次数,少喝碳酸饮料。饼干、冰激凌、蛋糕、巧克力等含糖量高或粘度大食物容易引起龋病,应减少这部分食物的摄入频率。
(8)儿童易患龋齿且进展较快,应每半年进行一次口腔检查。
健康体重: (1)各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。
(2)定期测量体重指数(BMI),维持健康体重。 体重指数(BMI):BMI(kg/m2) =体重(kg)/身高2(m2) 18岁及以上成年人 体重指数(BMI)<18.5 为体重过低 18.5≤BMI<24 为体重正常 24≤BMI<28 为超重 BMI≥28 为肥胖。
(3)成人健康体重取决于能量摄入与能量消耗的平衡,长期摄入能量大于消耗能量,体重增加;长期消耗能量大于摄入能量,体重减轻。通过合理饮食与科学运动即可保持健康体重。
(4)能量摄入适量,食物多样化,鼓励摄入以复合碳水化合物、优质蛋白质为基础的低能量、低脂肪、低糖、低盐并富含微量元素和维生素的膳食。坚持规律饮食,切忌暴饮暴食。
(5)按照“动则有益、贵在坚持、多动更好、适度量力”的原则,选择适合自己的运动方式。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;坚持日常身体活动,平均每天主动身体活动6000步;尽量减少久坐时间,每小时起来动一动,动则有益。
(6) 超重肥胖者应长期坚持减重计划,速度不宜过快。 超重肥胖者制定的减重目标不宜过高,减重速度控制在每周降低体重0.5-1千克,使体重逐渐降低至目标水平。减少能量摄入应以减少脂肪为主,每天膳食中的能量比原来减少约1/3。运动时间应比一般健身长,每天应累计活动30-60分钟以上,每次活动时间最好不少于10分钟。建议做好饮食、身体活动和体重变化的记录,以利于长期坚持。
(7)儿童青少年应从小养成合理膳食、规律运动的习惯。 儿童青少年肥胖不仅会影响其身心健康,还会增加其成年后的肥胖风险。儿童肥胖治疗的方法主要为饮食控制、行为修正和运动指导,饮食控制目的在于降低能量摄入,不宜过度节食。儿童应减少静坐时间,增加体力活动。
(8) 老年人运动要量力而行,选择适宜活动。老年人不必过分强调减重,建议每周坚持至少进行3次平衡能力锻炼和预防跌倒能力的活动,适量进行增加肌肉训练,预防少肌症。
(9) 提倡安全减重,运动时做好保护措施,避免受伤,充足和良好的睡眠有助于减重。
健康骨骼:
(1)骨质疏松症是以骨强度下降,导致骨折危险性升高为特征的全身性骨骼疾病。
(2)骨质疏松症的严重并发症是骨折,骨折及其引发的多重并发症严重影响老年人的生活质量, 骨质疏松症是可防可治的慢性病。
(3)人的各个年龄阶段都应当注重骨质疏松的预防, 婴幼儿和年轻人的生活方式都与成年后骨质疏松的发生有密切联系。
(4)富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡饮食对预防骨质疏松有益。
(5)平均每天至少20分钟日照。充足的光照会对维生素D的生成, 维生素D对钙质吸收起到非常关键的作用。
(6)适量运动能够起到提高骨强度的作用。
(7)老年人90%以上的骨折由跌倒引起,预防跌倒十分重要。
(8)不嗜烟。无论男性或女性,吸烟都会增加骨折的风险。
(9)不过量饮酒。健康成人每日纯酒精摄入量应控制在15克之内。
(10)高危人群应当尽早到正规医院进行骨质疏松检测,早诊断。 |